Engineering Principles for Food Process and Product Realization, Niranjan, Keshavan

Автор: Juan Carlos Colmenares
Название: Sonochemistry
ISBN: 3319542702 ISBN-13(EAN): 9783319542706
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 42688.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: The series Topics in Current Chemistry Collections presents critical reviews from the journal Topics in Current Chemistry organized in topical volumes.

Автор: Toldr?
Название: Proteomics in Foods
ISBN: 1461456258 ISBN-13(EAN): 9781461456254
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 20516.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: The book covers the principles of proteomics and details applications to foods, such as quality issues related with post-mortem processes in animal foods, identification of proteins, and safety issues like food authenticity and detection of animal species.

Название: Imidic Polymers and Green Polymer Chemistry
ISBN: 1771889039 ISBN-13(EAN): 9781771889032
Издательство: Taylor&Francis
Рейтинг:
Цена: 21284.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: The book explains why polyimides offer versatility unparalleled in comparison to most other classes of macromolecules. In addition, developments in green polymer chemistry in this area have been stimulated by health and environmental concerns, interest in sustainability, desire to decrease the dependence on petroleum.

Автор: Jafari, Seid Mahdi
Название: Engineering Principles Of Unit Operations In Food Processing
ISBN: 0128184736 ISBN-13(EAN): 9780128184738
Издательство: Elsevier Science
Рейтинг:
Цена: 33013.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: Engineering Principles of Unit Operations in Food Processing, a volume in the Woodhead Publishing Series, In Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry series, presents basic principles of food engineering with an emphasis on unit operations, such as heat transfer, mass transfer and fluid mechanics.

Автор: Jos? Miguel Aguilera; Peter J. Lillford
Название: Food Materials Science
ISBN: 1461498287 ISBN-13(EAN): 9781461498285
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 20516.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: This book describes the science and procedure behind the materials in foods that impart their desirable properties. The book can serve as a text in a course in food materials science at the senior or graduate level or as a supplemental text in an advanced food technology course.

Автор: Jos? Miguel Aguilera; David W. Stanley
Название: Microstructural Principles of Food Processing and Engineering
ISBN: 0834212560 ISBN-13(EAN): 9780834212565
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 20516.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: The book details the techniques available to study food microstructure, examines the microstructure of basic food components and its relation to quality, and explores how microstructure is affected by specific unit operations in food process engineering.

Автор: Richard W Hartel; Dennis R. Heldman
Название: Principles of Food Processing
ISBN: 0834212692 ISBN-13(EAN): 9780834212695
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 14635.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: The approach to teaching the concepts of food processing to the undergrad uate food science major has evolved over the past 40 years. The current 1FT minimum standards suggest that the undergradu ate food science major be required to complete at least one food processing course.

Автор: Balasubramaniam V. M., Barbosa-Cбnovas Gustavo V., Lelieveld Huub
Название: High Pressure Processing of Food: Principles, Technology and Applications
ISBN: 1493980033 ISBN-13(EAN): 9781493980031
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 26194.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: High pressure processing technology has been adopted worldwide at the industrial level to preserve a wide variety of food products without using heat or chemical preservatives.

Название: Food supplies & food safety
ISBN: 1616688580 ISBN-13(EAN): 9781616688585
Издательство: Nova Science
Рейтинг:
Цена: 34371.00 р.
Наличие на складе: Невозможна поставка.

Описание: The shelf life of fresh products is one of the most important parameters in the fresh food supply chain. This book discusses the importance of the role and responsibility of the consumer as a last link in food supply chain safety.

Автор: Deville Sylvain
Название: Freezing Colloids: Observations, Principles, Control, and Use: Applications in Materials Science, Life Science, Earth Science, Food Science, and Engin
ISBN: 3319844164 ISBN-13(EAN): 9783319844169
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 18904.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: This book presents a comprehensive overview of the freezing of colloidal suspensions and explores cutting-edge research in the field.

Автор: Karel, Marcus
Название: Physical Principles of Food Preservation
ISBN: 0824740637 ISBN-13(EAN): 9780824740634
Издательство: Taylor&Francis
Рейтинг:
Цена: 46702.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Автор: Whitaker, John R.
Название: Principles of Enzymology for the Food Sciences
ISBN: 0824791487 ISBN-13(EAN): 9780824791483
Издательство: Taylor&Francis
Рейтинг:
Цена: 39046.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.