Principles of Enzymology for the Food Sciences, Whitaker, John R.

Автор: Baruah
Название: Principles and Advances in Supramolecular Catalysis
ISBN: 0367111640 ISBN-13(EAN): 9780367111649
Издательство: Taylor&Francis
Рейтинг:
Цена: 23734.00 р.
Наличие на складе: Нет в наличии.

Описание: This book shows how a supramolecular catalytic reaction proceeds and how interactions among molecules provide vessels or specific binding sites to carry out chemical reactions. The utilities of such reactions in waste, hazard management, medicine, food, etc are explained in this book.

Автор: Lewis, Michael
Название: Food Process Engineering Principles And Data
ISBN: 0128211822 ISBN-13(EAN): 9780128211823
Издательство: Elsevier Science
Рейтинг:
Цена: 33013.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: Food Process Engineering Principles and Data provides an overview of topics surrounding safety and quality in processing foods. The book covers a range of physical properties of foods, providing background information on the physical, chemical and engineering properties of foods to ensure food safety and perform engineering calculations. Chapters are self-contained, with comprehensive charts of food properties, making this unique a great reference for scientists who need a single, handy source of information. Written by an authority on the physical properties of foods and food engineering, this book is ideal for food scientists, technologists, manufacturers and processors.

In addition, chemical engineers and biotechnologists will also benefit from the content of this comprehensive title.

Автор: B. Blakistone
Название: Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods
ISBN: 1475762542 ISBN-13(EAN): 9781475762549
Издательство: Springer
Рейтинг:
Цена: 11398.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Описание: Modified atmosphere packaging may be defined as an active packaging method in which an altered atmosphere is created in the headspace that retards chemical deterioration while simultaneously retarding growth of spoilage organisms.

Автор: Karel, Marcus
Название: Physical Principles of Food Preservation
ISBN: 0824740637 ISBN-13(EAN): 9780824740634
Издательство: Taylor&Francis
Рейтинг:
Цена: 46702.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Автор: Robertson, Gordon L.
Название: Food packaging
ISBN: 1439862419 ISBN-13(EAN): 9781439862414
Издательство: Taylor&Francis
Рейтинг:
Цена: 16078.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Автор: Dash, Sanjaya K.
Название: Food Engineering
ISBN: 1032231858 ISBN-13(EAN): 9781032231853
Издательство: Taylor&Francis
Рейтинг:
Цена: 16078.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Автор: Gruenwedel
Название: Food Analysis
ISBN: 0824771834 ISBN-13(EAN): 9780824771836
Издательство: Taylor&Francis
Рейтинг:
Цена: 52826.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Автор: Ramaswamy, Hosahalli S.
Название: Food Processing
ISBN: 1587160080 ISBN-13(EAN): 9781587160080
Издательство: Taylor&Francis
Рейтинг:
Цена: 30624.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Автор: Dash, Sanjaya K.
Название: Food Engineering
ISBN: 1032258004 ISBN-13(EAN): 9781032258003
Издательство: Taylor&Francis
Рейтинг:
Цена: 28327.00 р.
Наличие на складе: Нет в наличии.

Автор: Gruenwedel
Название: Food Analysis
ISBN: 0824771826 ISBN-13(EAN): 9780824771829
Издательство: Taylor&Francis
Рейтинг:
Цена: 59717.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Автор: P?ssa, T?nu
Название: Principles of Food Toxicology
ISBN: 1466504102 ISBN-13(EAN): 9781466504103
Издательство: Taylor&Francis
Рейтинг:
Цена: 13779.00 р.
Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.

Автор: Anukiruthika, T.
Название: Terahertz Technology
ISBN: 1032040513 ISBN-13(EAN): 9781032040516
Издательство: Taylor&Francis
Рейтинг:
Цена: 26796.00 р.
Наличие на складе: Нет в наличии.