Scheule, Barbara Frye, Amanda Introductory foods 9780134552767

Варианты приобретения

Цена: 47312.00р.
Кол-во:
о цене
Наличие: Отсутствует. Возможна поставка под заказ.

При оформлении заказа до: 2026-05-14
Ориентировочная дата поставки: Июнь
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Scheule, Barbara Frye, Amanda
Название: Introductory foods
ISBN: 9780134552767
Издательство: Pearson Education
Издательство: Pearson education (us)
Классификация:

Профессии в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания

Учебные материалы: гражданство и социальное просвещение

ISBN-10: 0134552768
Обложка/Формат: Hardcover
Страницы: 896
Вес: 0.10 кг.
Дата издания: 30.07.2019
Язык: English
Издание: 15 ed
Размер: 27.69 x 21.59 x 4.06 cm
Читательская аудитория: Tertiary education (us: college)
Рейтинг:
Поставляется из: Англии
Описание:

For courses in introductory foods, nutrition and dietetics, family and consumer education, and culinary arts management.

A market- leading introduction to all things food
Introductory Foods is a practical, market -leading introduction to the fundamental principles of food preparation. It explores food science and technology, consumption trends, safety issues, government regulations, and the role of food in culture and health. A scientific approach to examining the ingredients and techniques used in food service environments makes this a well-rounded resource for courses with food preparation labs. The 15th edition makes food and its science more relevant to the lives of todays college students, engaging them in discussions of topics such as farm-to-table, commercial and processed food, and vegan food products.

Introductory foods, Scheule, Barbara Frye, Amanda